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Café Don Yayo – Robusta Natural ASD En Grano

$10.00

Especie: Canephora. Variedad: Robusta. Proceso: Natural ASD.
Región: Coclé del Norte. Altura: 200 msnm

El proceso que se le da al grano de café es natural con fermentación anaeróbica en sacos. Luego es secado en cama africana hasta alcanzar un 11% de humedad. Después se realiza una selección de granos manual y se envía a Boquete para realizarle un tueste entre ligero a medio en donde el grano de robusta expresa sus aromas suaves y dulces con sabores a gladiola, vainilla, chocolate con leche y panela; un café elegante y de buen gusto.

 

Agotado

La Finca El Batara fue una herencia que dejó mi abuelo Don Hilarion Quiros Moran qepd, mejor conocido como Don Yayo. Fue una finca que adquirió hace 30 años y por muchos años entre mi padre y Don Yayo producían café para vender sin procesar, es decir solo en cerezas. Ahora por primera vez, se realiza todo el proceso completo, mi padre Clemente Quiros y yo Maximiliano Quiros juntos realizamos este proyecto que es algo que nos apasiona.

La Finca El Batara debe su nombre por la abundancia de un ave pequeña: batara carcajada, llamada así ya que su canto parece una carcajada;  tiene una superficie de 17.7 Ha,  cercano a uno de sus lados está el Río Santana el cual le aporta nutrientes al terreno y le da un buen clima, tiene una altitud de 200 msnm y se ubica en la Provincia de Coclé en la parte noreste, Distrito de Penonomé, Corregimiento de Toabre y Comunidad Cañasas de Santana.

Peso 225 g