fbpx

Procesos Del Café

Procesos Del Café

Hay tres formas en las que el café ha sido procesado tradicionalmente: lavado, natural y honey.

La mayoría de los productores quieren un proceso que genere mayor rentabilidad y así mismo un café con el mejor sabor, pero cuentan con condiciones climáticas limitadas.

Normalmente primero esperan ver cuánto ha llovido para poder decidir si van a producir un café lavado, honey o natural.

Si ha llovido mucho, es más difícil producir un buen café natural dado que las cerezas pueden comenzar a romperse. Y si no ha llovido, entonces es propicio para un café natural o honey ya que de esta forma no se perderían los azúcares que se desarrollan mediante este proceso.

El procesamiento del café se refiere a la manera en que obtenemos el grano o café verde para su posterior tostado.

Cada vez nos damos cuenta que el mundo del café realmente tiene su mística. En los próximos blogs hablaremos de los procesos del café por separado para así profundizar un poco más sobre cada uno.

 

Otros Artículos de Interés

Artículo

La Hormiga

Todo lo que uno vive y ve, lo recuerda o lo escribe. En un recorrido por una finca de café me senté a descansar y …

Leer Más →
Historia

El Caminar Del Café

Desde que el hombre se encuentra por primera vez con el café, hasta nuestros días ha dado mucho de que hablar; desde una bebida misteriosa …

Leer Más →
Artículo

El Café No Es Simplemente Café

¿Qué hay detrás de la producción del café?   Varias fincas cafetaleras han abierto sus puertas al turismo Panamá para mostrar qué hay detrás de …

Leer Más →
Artículo

V60 Salvadoreño – Chef Eduardo Daboub

El año pasado con la pandemia comenzando, nos dimos cuenta como los caficultores lograron colocar algunos lotes de sus mejores granos en el mercado local …

Leer Más →
Aprende

Proceso Natural

A pesar de que este proceso no requiere de mucha inversión, es necesario contar con ciertas condiciones climatológicas para asegurar un tiempo de secado propicio. …

Leer Más →
Aprende

Proceso Enmielado O Honey

El nombre proviene de la sensación pegajosa que se genera en los granos durante el proceso. En muchos aspectos, este tipo de café es el …

Leer Más →
Aprende

Proceso Lavado

Este proceso se centra únicamente en el grano, ya que permite saborear lo que está adentro de él, y no afuera. Uno de los procesos …

Leer Más →
Historia

Cosecha De Café 2021

Cada año todas las fincas de café en todo Panamá y en el cinturón del café les llega el momento de la cosecha. Algunas fincas …

Leer Más →
Historia

El Café Comienza En El Cielo

En el momento que la lluvia se desprende de las nubes y le da curso a la vida rociando a ese arbusto de cafeto, en …

Leer Más →

OFFER

-20%!!!

Only on these coffee farms:

- Altieri S.C 20% off

- Café 1914 20% off

- Café Castelara 20% off

- Café Gallardo Blends 20% off

- Finca La Valentina 20% off

- Santamaría Estate Coffee 20% off

 

 

Abrir chat